Terra Surti ölen - Terra Surti
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Terra Surti ölen

Terra Surti

Zwischen Legende und Wissenschaft

Der Anbau des Olivenbaums, der vor etwa 6000 Jahren in Kleinasien geboren wurde, hat die Entwicklung aller großen Zivilisationen des Mittelmeerbeckens begleitet, vereint in der Anerkennung seiner göttlichen Eigenschaften.
Im antiken Griechenland war der Olivenbaum die heilige Pflanze der Göttin Athene, die ihn den Menschen gegeben hatte, während die Ägypter Isis, der Göttin der Fruchtbarkeit und Magie, dem Geschenk des Baumes und den Lehren über seine Verwendung zugeschrieben hatten.

Im alten Rom war der Olivenbaum eine heilige Pflanze, die Minerva gewidmet war, aber laut dem sizilianischen Diodorus war es Merkur, Gott der Beredsamkeit und des Handels, der den Menschen die Kunst des Pflanzenanbaus lehrte.
Heute bestätigt die Wissenschaft jene, die die Antiker schon verstanden hatten: Öl ist ein Geschenk des Himmels, ein wahres Elixier eines langen Lebens.

Il nostro olio

Sicilia da assaporare

UNSERE MISSION IST

Unser kostbares Produkt, das Ergebnis von Sorgfalt und Leidenschaft

L’OLIO

Das Öl Terra surti hat einen einzigartigen und harmonischen Geschmack, starke und angenehme aromatische Ladung, das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der verschiedenen Sorten heimisch im Tal der Anapus und iblei.

DIE TECHNIKEN

Die Extraktion erfolgt durch Pressen bei einer Temperatur von 27°, eine Kaltextraktion“, Lagerung in Stahlsilos ohne Sauerstoff bei kontrollierter Temperatur.

UNSER ENGAGEMENT FÜR DIE

Wir sind dankbar und respektvoll für unser Land, dafür minimieren wir die Umweltauswirkungen in jeder Phase des Produktionsprozesses unseres Öls, Recycling seiner Abfälle.

DAS VERFAHREN ZUR HERSTELLUNG

Von der Forschung zum Tisch

  • Auswählen

    der einheimischen Sorten

  • Einsammeln

    händigen

  • Milling

    innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte

  • Extrahieren

    kalt

  • Verpacken

    zum Zeitpunkt der Bestellung

  • DIE AUSWAHL VON

    DIE AUSWAHL VON

    Ein einzigartiger und harmonischer Geschmack, mit einer starken und angenehmen aromatischen Ladung, das Ergebnis der sorgfältigen Auswahl der verschiedenen Sorten heimisch im Tal von Anapo und Iblei.

  • DIE SAMMLUNG VON

    DIE SAMMLUNG VON

    Die Oliven werden von Hand oder mittels pneumatischer Kämme geerntet, um die Früchte nicht zu beschädigen, wobei die verschiedenen Reifezeiten der verschiedenen Sorten zu berücksichtigen sind.

  • DAS FRÄSEN UND FRÄSEN

    DAS FRÄSEN UND FRÄSEN

    Das Mahlen erfolgt innerhalb von 24 Stunden nach der Sammlung mit Scheiben- oder Hammermühlen, um die Eigenschaften des Öls zu verbessern.

  • L’EXTRAKTION

    L’EXTRAKTION

    Die Extraktion erfolgt durch Kaltpressen“, das einzige, das die ernährungsphysiologischen Eigenschaften des Erzeugnisses, Mineralien, Vitamine und antioxidative Eigenschaften bewahrt.

  • DIE ERHALTUNG DES GEMEINSCHAFTLICHEN BESITZSTANDS

    DIE ERHALTUNG DES GEMEINSCHAFTLICHEN BESITZSTANDS

    Das Öl wird in Stahlsilos unter Stickstoff bei konstanter und geregelter Temperatur unter Sauerstoffausschluß gelagert.

  • DIE VERPACKUNG VON

    DIE VERPACKUNG VON

    Terra surti Öl wird nur zum Zeitpunkt der Bestellung abgefüllt, um seinen einzigartigen und harmonischen Geschmack und seine aromatische Ladung zu bewahren.

Unser eigenes Land

Wo das Terra surti-Öl geboren wird

Die Höhe, die Sonneneinstrahlung, die Kalkböden und das Mikroklima sind wichtige Elemente für die Endqualität des Öls.

Der Name des Casal dell’Olio Terra surti verdankt seinen Namen dem alten Namen Sortino, einem kleinen Dorf am Fuße der Iblei-Berge, im oberen Tal der Anapo.

Das noch unberührte Gebiet beherbergt auch das archäologisch-naturalistische Meisterwerk von Pantalica, das zum UNESCO-Welterbe erklärt wurde, ein sehr tiefer Canyon (Steinbruch auf Sizilien), der aus dem Fluss Anapo ausgegraben wurde.